Šéfkuchař hotelu

Hledáme zapáleného a energického šéfkuchaře pro náš nově zrekonstruovaný hotel Thon Hotel Panorama v centru Osla. Jde o zajímavou vedoucí pozici pro toho, kdo chce propojit operativní řízení, leadership a vysokou kvalitu gastronomické nabídky.

Jako šéfkuchař budeš mít na starosti celý provoz kuchyně, servis při meetinzích a akcích i vedení číšníků. Zároveň poneseš odbornou odpovědnost za lobby bar a budeš se podílet na rozvoji sezónního a eventového venkovního kuchyňského konceptu.

Hlavní provoz v oblasti stravování zahrnuje snídaně a dále obědy a večeře při kurzech, konferencích a dalších akcích. Pozice je ideální pro toho, kdo si užívá pestrou pracovní náplň, rád pracuje jak operativně, tak strategicky, a motivuje ho rozvoj lidí, konceptů a skvělých zážitků pro hosty. Pozice je přímo podřízena řediteli hotelu.

Po rozsáhlé rekonstrukci znovu otevřel Thon Hotel Panorama v září 2025. Hotel nabízí zcela novou recepci, renovované pokoje a moderní lobby bar. Nachází se v klidné, ale centrální části Osla – jen pár kroků od Karl Johan, Opery a Steen & Strøm, a v chůzi od Aker Brygge. Většina pokojů má balkón a z vyšších pater se nabízí úchvatný výhled na fjord i město.

Náplň práce:

• Řízení každodenního provozu a rozvoj kuchyně a servisu
• Nábor, zaškolení a vedení kuchyňského personálu a číšníků
• Plánování směn a personálního obsazení kuchyně i servisu
• Zajišťování kvality produkce, servisu a zážitku hostů
• Správa skladu, rozpočtu, nákupů a inventur
• Tvorba jídelních lístků, kalkulací a kontrola nákladů
• Zajišťování dodávek jídla a nápojů pro kurzy, konference a akce
• Podíl na rozvoji a provozu sezónního a eventového venkovního kuchyňského konceptu
• Odborná odpovědnost za lobby bar
• Plánování akcí ve spolupráci s dalšími odděleními hotelu