Šéfkuchár hotela

Hľadáme zapáleného a energického šéfkuchára pre náš novo zrekonštruovaný hotel Thon Hotel Panorama v centre Osla. Ide o zaujímavú vedúcu pozíciu pre toho, kto chce spojiť operatívne riadenie, leadership a vysokú kvalitu gastronomickej ponuky.

Ako šéfkuchár budeš mať na starosti celý chod kuchyne, servis pri meetingoch a akciách aj vedenie čašníkov. Zároveň poneseš odbornú zodpovednosť za lobby bar a budeš sa podieľať na rozvoji sezónneho a eventového vonkajšieho kuchynského konceptu.

Hlavný prevádzka v oblasti stravovania zahŕňa raňajky a ďalej obedy a večere pri kurzoch, konferenciách a ďalších akciách. Pozícia je ideálna pre toho, kto si užíva pestrú pracovnú náplň, rád pracuje operatívne aj strategicky a motivuje ho rozvoj ľudí, konceptov a skvelých zážitkov pre hostí. Pozícia je priamo podriadená riaditeľovi hotela.

Po rozsiahlej rekonštrukcii znovu otvoril Thon Hotel Panorama v septembri 2025. Hotel ponúka úplne novú recepciu, renovované izby a moderný lobby bar. Nachádza sa v pokojnej, ale centrálnej časti Osla – len pár krokov od Karl Johan, Opery a Steen & Strøm, a v pešej dostupnosti od Aker Brygge. Väčšina izieb má balkón a z vyšších poschodí sa ponúka úchvatný výhľad na fjord aj mesto.

Náplň práce:

• Riadenie každodennej prevádzky a rozvoj kuchyne a servisu
• Nábor, zaškolenie a vedenie kuchynského personálu a čašníkov
• Plánovanie zmien a personálneho obsadenia kuchyne aj servisu
• Zabezpečovanie kvality produkcie, servisu a zážitku hostí
• Správa skladu, rozpočtu, nákupov a inventúr
• Tvorba jedálnych lístkov, kalkulácií a kontrola nákladov
• Zabezpečovanie dodávok jedla a nápojov pre kurzy, konferencie a akcie
• Podiel na rozvoji a prevádzke sezónneho a eventového vonkajšieho kuchynského konceptu
• Odborná zodpovednosť za lobby bar
• Plánovanie akcií v spolupráci s ostatnými oddeleniami hotela